Coliflor china

Coliflor chino / Sesame Chinese cauliflowerMe encanta la comida china, pero me gustan todas las cosas bien calóricas, así que siempre estoy dispuesta a probar alternativas mas livianas, pero con los mismos sabores característicos. Este es un ejemplo en donde el pollo frito es reemplazado por coliflor horneado. Obviamente si no les gusta el coliflor esta no es una buena alternativa, pero a mí me encanta y esta receta es justo el tipo de reemplazo que lo hace atractivo para mí.

Comida china: Coliflor al sésamo
para 4 personas
para la salsa,

  • 1/2 taza de salsa de soya
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado fino
  • 2 cebollines picados parte blanca y verde clara

Mezclar todo en un bol mediano, revolver bien.

  • 1 cabeza de coliflor grande separado en pedazos pequeños
  • 1/4 taza de maicena
  • 1/4 taza de harina sin polvos de hornear
  • 1/2 taza de leche, yo use descremada

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 450F o 220C.
  2. En un bol grande mezclar la maicena, harina y leche, revolver bien con un tenedor. Agregar el coliflor picado en trozos pequeños y revolver muy bien con las manos hasta cubrir totalmente el coliflor.
  3. En aceitar ligeramente una fuente grande que pueda ir al horno. Sacar el coliflor con las manos, dejando el sobrante de leche y harina abajo. Colocar el coliflor en una capa en la fuente y hornear por 15 minutos.
  4. Agregar el sobrante del batido de harina y leche a la salsa antes preparada con la soya y miel. Mezclar bien.
  5. Sacar el coliflor y verter la salsa con la soya y el harina sobre el coliflor recién cocido.
  6. Devolver al horno por 5 minutos.
  7. Sacar revolver bien con cuidado.
  8. Cocinar 5 minutos más.
  9. Sacar revolver bien y servir con cebollines picados espolvoreados encima y arroz.

Receta adaptada y traducida del blog Cupcakes & Kale chipscoliflor-chino2

Comments

  1. Me encantó la receta, la voy a preparar para mi, se ve muy crocante!
    Besitos.

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