Una receta antigua, que tal vez sus mamás hacían, yo recuerdo haber comido uno muy similar cuando era chica, la receta es de un libro que hace mucho quería comentar acá: “Cocina de mercado” de Sol Fliman. A Sol la conozco porque en su restaurant Quinoa hicimos la primera junta bloguera en Santiago, Chile. Sol es una de esas personas que te cautiva con su sonrisa y relajo, y con su comida por supuesto. Todo lo que he probado en el restaurant ha sido excelente.
*No se olviden visitar la receta de los viernes en Baby Center Latino*
- 115 gramos de mantequilla
- 150 gramos de azúcar granulada
- 1 huevo
- 200 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- pizca de sal
- 300 gramos de nueces picadas
- 1 tarro de leche condensada
- 1 huevo
- 115 gramos de mantequilla derretida
- pizca de sal
This is an old Chilean recipe, I remember eaten something like this growing up. It was probably brought to Chile during the German inmigration. This particular recipe comes from a new Chilean cooking book “Cocina de Mercado”, is a great book. Highly recommended.
The kuchen is light and not overly sweet, best enjoy with coffee, my American friends really like it.
Walnut Kuchen
for 10-12 people
for the dough,
- 115 grams of butter
- 150 grams of granulated sugar
- 1 egg
- 200 grams of all purpose flour
- 1/2 teaspoon baking powder
- pinch of salt
Preheat oven to 180C or 350F. Butter a round cake pan of 22 cm in diameter (9″) or 20×20 square (9″x9″).
In a medium bowl beat butter with a fork until creamy, add the sugar and beat until creamy, add the egg and beat well until incorporated fully into the mix. Add the flour, salt and baking powder. Mix to form a soft dough.
Scoop the batter into the pan and spread with a spoon or your wet fingers. Form an even layer and bake for 12-15 minutes until lightly browned.
for the filling,
- 300 grams of chopped walnuts
- 1 can condensed milk
- 1 egg
- 115 grams butter, melted
- pinch of salt
Chop the nuts on a board, should be quite small as seen in the picture.
In a bowl mix the nuts with the condensed milk and egg, pinch of salt, stir to mix. Add the melted butter and stir well.
Pour over baked dough (hot) and cover the pan with foil.
Bake for 30 minutes, remove gently and carefully the foil.
Bake 10-13 minutes until golden.
Let cool completely on a wire rack, refrigerate before cutting and serving.
me encanta el kuchen de nuez!
humm que delicia! tienes un blog muy chulo, me encanta! Te sigo desde ya! Un besazo, Nieves.
http://igloocooking.blogspot.com.es
Que rico, con lo que me gusta la nuez, saluditos…
Qué rico, Pilar! Nunca he hecho un kuchen y sí que he oído hablar de él. Me lo llevo porque es bastante sencillo y me encanta la textura que le has dado.
Besitossssssssss
Que rico este kuchen. lindas fotos.
Saludos
Hoy lo prepare,es una delicia,y fácil de hacerlo,se los sugiero.Pilar una vez más gracias por tus recetas
que rico Pilar!
sabes 2 cosas hoy hice rice bubbles and choc chip bars, oatmeal buscuits (mas como galletones ) y toi por hacer banana wholemal muffins ais que he estado haciendo cositas…
en fin eso era una cosa la otra vi el kuchen y yum yummmm!!! me coarde de una migoq ue segun el decia se tenia que proniunciar /KIUjen/ jajajja!!y uana miga alemanan que tengo me dijo que estaba ralladso! que era /kujen/
en fin te voisitare si Dios a si lo quiere el viernes!deja recordatorio en facebook
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Gracias a todas.
Es buenísimo el libro, me encantan las recetas de Sol y la comida de Quínoa restaurant.
Se ven deliciosos estos cuadraditos de nuez.
Bss
Tita