Paquetitos de brie y mermelada / brie purses

Una receta muy fácil y adaptable para el picoteo/aperitivo de la cena de Año Nuevo. También les dejo mis sugerencias de menú. Para nosotros Nochebuena es para la cena tradicional: pavo, papas duquesas, puré de manzanas, etc. En cambio Año Nuevo es para probar recetas y sorprender a los invitados. Si solemos hacer las uvas, lentejas, vueltas a la casa con maletas (nunca salimos a dar la vuelta a cuadra, mis abuelos viven en una cuadra de campo enorme), calzones del color apropiado, anillo en la copa (¿para qué es esto?, ya no me acuerdo), plata en el bolsillo (debo decir que mi mamá siempre me pasaba un billetito para que tuviera un buen año, gracias mamá) ¿Que más hacen ustedes?
Y el primero todos ayudamos haciendo pastel de choclo y humitas. Mi abuela era a la antigua molía ella misma los choclos y la carne. La mitad del trabajo se hacía bajo el parrón en la terraza con el calor-calor del verano ya instalado…mientras acá es todo puertas adentro, con lluvia y frío.

Aperitivo:
Ponche a la romana (champaña, piña picada chiquita con su jugo, helado de piña)
Canapés chilenos
Crudités (zanahoria, apio y pimentones en palitos, brocoli y coliflor en ramos pequeños) y chips (pita chips, baguette tostada o papas fritas) con hummus y guacamole
Y la receta de hoy obviamente

Cena:
Salmón al horno con costra de Paprika
Puerros gratinados
Pastel de papa en rodajas
Ensalada de lechuga, manzana y camarones

Postres:
Charlotte de frutillas
Trifle de fruta picada
Mousse de mango, no estrés

¡Feliz Año 2013! que se cumplan todos sus deseos.  Gracias por leerme, comentar, preguntar y cocinar conmigo, el blog no sería lo mismo sin todo el intercambio que tenemos. Es lo que mas me gusta. Gracias y ojalá los pueda seguir sorprendiendo con buenas recetas el 2013.

Paquetitos de brie y mermelada
para 16-32 paquetitos
Ingredientes:

  • Una caja de masa de hoja pre-hecha (2 cuadrados de masa)
  • brie u otro queso que les guste
  • mermelada yo use de naranja, pero frambuesa es otra de mis favoritas
  • 1 huevo

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 400F o 200C.
  2. Si la masa estuviera congelada descongelar siguiendo las instrucciones del paquete.
  3. En el mesón bien enharinado extender la masa con el uslero hasta obtener un cuadrado de unos 40x40cm. Yo uso una regla, pero pueden hacerlo al ojo.
  4. Cortar la masa en la mitad y luego cada cuarto en 4, obtendrán 16 cuadrados de masa.
  5. Colocar 1 cucharadita de mermelada en el centro de cada cuadrado y un pedacito de queso brie encima.
  6. En un bol mediano batir el huevo hasta que este bien mezclado, un minuto.
  7. Usando una brocha de cocina pintar todos los bordes de cada cuadrado y luego cerrar como se ve en la foto, juntando las 4 esquinas al centro y pinzando con los dedos.
  8. Cubrir la lata del horno con papel aluminio y colocar los paquetitos en la lata.
  9. Repetir con el resto de la masa.
  10. Pintar con el resto del huevo y hornear por 12-15 minutos hasta que estén bien dorados.
  11. Dejar enfriar 5 minutos en la lata y luego servir tibios
  12. Los pueden armar con anticipación y mantener refrigerados. Hornear justo antes de servir.

In English
This is very easy and adaptable recipe for an appetizer for New Year’s dinner. For us Christmas Eve dinner is traditional: turkey, potatoes duchesses, applesauce, etc.. But the New Year is to test recipes and surprise guests. We usually do all the silly traditions grapes, lentils, walk around the house with luggage (we never went around the block, my grandparents live in a huge field block), special underwear in the proper color, ring in the cup, money in your pocket. What do you do?
Brie and jam purses
for packets 16-32
Ingredients:

  • A dough box pre-made ​​sheet
  • brie or other cheese you like
  • I use orange marmalade, but raspberry is one of my favorites
  • 1 egg

Preparation:

  1. Preheat oven to 400F or 200C.
  2. If the dough is frozen thawed according to package directions.
  3. Roll the dough on a well floured counter until you have a square about 40x40cm. I use a ruler.
  4. Cut the dough in half and then each quarter into 4, you will get 16 squares of dough.
  5. Place 1 teaspoon jam in the center of each square and a bit of brie cheese on top.
  6. In a medium bowl beat the egg until well blended, one minute.
  7. Using a pastry brush to paint all edges of each square and then close as seen in the picture, joining the four corners to the center and pinching with your fingers.
  8. Cover the cookie sheet with foil and place the purses on the sheet.
  9. Repeat with the other dough.
  10. Brush with the remaining egg and bake for 12-15 minutes until golden brown.
  11. Let cool 5 minutes in the cookie sheet then serve warm
  12. They can be made in advance and keep refrigerated. Bake just before serving.

Comments

  1. Que geniales las cosas que hacías, lo del anillo en la copa era para tener dinero. Cuando estaba soltera las hice todas, hasta ponerme el calzón amarillo, pero debías hacerlo detrás de la puerta, abrazar a un hombre primero, jaja, miles de cosas, la de las maleta la hice en el campo de mis padres y nadie entendia nada, creo que eso me funcionó :).
    Ahora no hago nada de nada, me gusta una tradición que hay aqui, es poner una ramita de un arbolito que tiene pelotitas blancas y hay que besarse bajo la rama, se pone en el marco de la puerta, pero no sé si me la aguanten, ejej.

    Tu receta rica Pilar, me encanta la hora del picoteo, más que la cena.
    Besos y todo lo mejor para el 2013!!!

  2. Bonitos rituales que no debes perder. Son encantadores y deseo que te resulten efectivos también.
    Los aperitivos una delicia, me chifla la combinación.
    Aprovecho para desearte a ti y a los tuyos unas felices fiestas y un próspero 2013

  3. Me encantado tu propuesta de hoy, Pilar! Además de sabrosos tienen una presentación fabulosa!
    Me ha encantado la combinación de sabores. Sin duda, tomo nota de tu receta para preparar en estas fiestas!
    Besos y feliz año!

  4. que buena pilar!!!
    lo del anillo segun mis creencias era para casarse… al final me resulto! jajaja
    otra es subirse a una seilla sin zapatos (a pata pela) para la armonia del hogar (me la dijo un a tia bruja< < bruja de verdad)
    por estas tierras o mas uan en esta familia la cena de ano nuevo no se hace… oslo almuerzo de navidad. En la casa de mis papis si haciamos algo rico!! solia hace pechuga de pavo (mi mamatrabaja en una avicola) y traia una gran pieza de filete, yo la ponia pimentones de tarro, huevos duros, espicnaca y la enrollaba comoa rrollado… y al hornix! lo que mas recuerdo es la tipica ensalada de porotitos verdes con ahrto limon!
    que tengas una buena fiestoca!!
    uiiii que extrano el colemono de mi abueli!! (ella hace para la venta vende mas de 20 botellas!!!)
    Un abrazototeeeee!!
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  5. me encantaron los paquetitos y mi trago favorito es el ponche a la romana, a los niños se los hacia con ginger ale:) pero ahora pueden tomar:) jaja!

  6. Que bonitos estos paquetitos de brie y además deben estar muy buenos con la mezcla de mermelada.
    Saludos y que tengas un feliz año nuevo

  7. Pilar gracias por todo y decearte un feliz 2013 que Dios te guarde y bendiga.

    Quique

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