Por mucho tiempo veraneamos en la costa de la Séptima región, Duao e Iloca, y me acuerdo que las señoras de la zona hacían este plato y también se puede hacer con mote de maíz o motemei.
Yo me lo comí con unos huevos fritos, estaba delicioso.
¿Que recetas del campo son sus favoritas?
Hace 1 año: Postre Tres Leches, Papas acordeón al horno
Hace 2 años: Pasta de lasaña casera con hierbas
Hace 3 años: Leche asada fácil
Papas con mote
para 4 personas
Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite o color chilena (receta acá)
- 1 cebolla mediana picada en cubos pequeños
- 2 tazas de zapallo amarillo cortado en cubos pequeños
- 2 papas grandes rojas peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de leche
- agua
- 2 tazas de mote cocido
- Cocer el mote según las instrucciones del paquete. Yo lo cocí en abundante agua, 15 minutos desde que solto el hervor. Colar y lavar con agua fría. Congele la mitad para un mote con huesillos.
- En una olla mediana a fuego medio-alto derretir la color o calentar el aceite. Sofreir la cebolla por 5 minutos o hasta que este translúcida. Agregar el zapallo y las papas y cubrir con la leche, sazonar con sal y ají de color si no se uso color al inicio y cocinar tapado 15 minutos. Agregar agua si se empezara a secar demasiado.
- Cuando las papas esten al dente, agregar el mote y revolver, cocinar 5 minutos mas, revolver ocasionalmente y con un tenedor deshacer algunas papas y zapallo para que agarre consistencia de guiso.
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A cocinar!
22 comentarios:
Que wena!!!! un clásico, muy buen aporte!!
Muchos saludos
que bueno
Un saludito
Pilar tu sabes donde puedo encontrar huesillos aca en Houston ,porq en fiesta ya no Los he visto mas :-(
voy a mirar en HEB y te cuento.
recomendado aqui https://twitter.com/#!/frankh_art/status/172338803913129984
Delicioso.....me acordaste que tengo mote con huesillos y todavia no los hago....este plato me encanta.....pero mas me gustaba comerlo en el campo...con ese olor ahumado....a lena y carbon que me cuesta tenerlo aca......se ve maravilloso....Abrazotes, Marcela
Nunca siquiera lo vi ni lo escuché. En casa el mote solo entraba como postre, con huesillos.
Aqui he innovado en recetas porque el mote se consume mucho, a mi me parece todo un acierto que hayas puesto esta receta, verá cuando la hago.
Un beso.
Primera vez que veo esta receta, tiene muy buena pinta, me la apunto.
besos
Hola Pilar, siempre me gustó este guiso, por suerte no me lo perdí de chica, la receta de tu mami me encantó, con el toque del zapallo. Hay otro guiso de este estilo que me gusta mucho también y son las papas con chuchoca. Este mes no me ha dado el tiempo de subir alguna receta, el verano ha sido lleno de visitas, lo cual es un agrado enorme, pero me resta tiempo. Besitos
Que buena, no sabía que habías vivido por estos lados...me encanta el mar de esta zona e muy lindo con rocas, movimiento y con su sonido fuerte al remper las olas. Me encanta mirar el mar.
Te quedó espectacular pero al igual que a ti es un plato que nunca me ha tincado mucho, prefiro el huevo frito.
Bss
tita
Creo que todos hemos sido asi de niños, a mi también hay muchas comidas que no me gustaban de niña y que ahora me encantan.
he preparado varias de tus recetas y me han quedado super ! :) hoy hice la tortilla de zanahoria facil y me encanto :D queria saber si se puede usar la misma receta e ir cambiando las verduras? gracias !
Pilar, qué graciosa!. Como la mayoría de los niños que se ponen rebeldes para comer! jajajajajaja
Tus papas cn trigo mote me parecen deliciosas... Tengo que probar este plato!
Un besote
Sobre la tortilla de zanahoria funciona con la mayoría de los vegetales mientras los ralles o piques finos. Con las papas no funciona tienes que cocerlas un poco primero, pero tengo la receta en el blog si te animas.
Con los zapallitos hay que rallarlos y estrujarlos para sacarles el agua sobrante, lo mismo con las espinacas congeladas.
Pilar, congelas el mote cocido para el postre?, que genial la idea, asi es llegar y sacar, lo voy a hacer.
Bss
Ohh que clásico! yo también me negaba a comer jejeje. Un besote Pily!
La verdad es que esta comida no la preparamos tanto en el norte...al menos entre mi familia, pero unos amigos de mis papás de cerca de Conce nos invitaron una vez a comer eso, con patitas de chancho!!! yo y mis hermanos éramos chicos y no nos gustó (por lo de las patitas yo creo, en cambio mi papá se saboreaba de lo lindo),criados a la antigua tuvimos que comernos todo todo, menos mal que después había buen postre y un tremendo jardín con muchos perritos para jugar....jajajajaja
Ahora más grande creo que de todas maneras las probaría con tu receta...pero aquí nunca he encontrado mote, me tendrán que mandar mis papás.
Saludos!!!!
Buena receta, bien de campo hasta hoy. Como no crecí con estas comidas, aprendí a apreciarlas de gande. Ahora cada vez que me tocan almuerzos en el campo, antes o después del trabajo vieras como los disfruto.
Me gustan estas papas con mote y también las con chuchoca, más cuando son compartidas con tanto cariño.
Mira qué curioso el nombre que le dan a ese trigo en chile. Yo lo conocí en Bélgica cuando viví allí, y ahora que estoy en España hago que mi suegra me lo envíe de vez en cuando porque nos encanta en ensaladas. En guisos nunca lo he hecho...tengo que tomarlo en cuenta antes que se nos vaya el frío!
Gracias por la receta!
Ay que puse Chile con minúsculas!!!
buenisima. Motemei, que recuerdos de infancia !!!
Gracias por compartir
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