Hace 3 años: Risotto con zapallo y azafrán, tallarines con salsa y queso a la principessa, panacotta de lúcuma
Hace 2 años: Biscocho de vainilla fácil, Torta de El gato en el sombrero
Hace 1 año: Palmeras, Torta Tinkerbell, biscocho de chocolate para molde, syrup o jarabe de vainilla
Pancakes americanos de ricota
8 medianos o 12 pequeños
Ingredientes:
- 1 taza de ricota
- 1 1/2 cucharada de azúcar
- 3/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvos de hornear
- pizca de sal
- 3/4 taza de leche ojalá entera
- 3 huevos, separar las claras de las yemas
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Si tienen una ricota un poco aguada, es mejor dejarla estilar en un colador forrado con toalla de papel (Nova) por 30 minutos para que drene.
- En un bol pequeño mezclar el harina, azúcar, polvos de hornear y la pizca de sal, revolver con un tenedor un par de veces.
- En un bol mediano mezclar la ricota, leche, yemas de huevo y vainilla, batir con un tenedor hasta incorporar.
- Batir las claras a nieve. Volcar la mezcla de harina sobre la de ricota y mezclar con un tenedor hasta incorporar, luego con una espátula mezclar 1/3 de las claras con la mezcla resultante anterior con movimientos envolventes para airear, luego mezclar el resto de las claras, obtendran un batido semi líquido.
- Calentar una plancha o una sartén amplia de fondo gruesa a fuego medio-bajo, pintar con mantequilla y agregar con un cucharón el batido. Cocinar por 3-4 minutos hasta que este dorado por debajo y empiecen a aparecer burbujas por arriba, dar vuelta ayudarse con una espatula grande y dejar cocinar por otros 3-4 minutos. Repetir hasta terminar con el batido. Si van a hacer hartos pueden mantenerlos calientes en el horno a 100C o 200F.
- Servir de inmediato.
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A cocinar!
12 comentarios:
Que rico Pilar, suena delicioso, habrá que probar con la ricotta.
Besos
Hola Pilar,
me encanta tu cocina y tu creatividad!! Jamás se me habría ocurrido poner ricota en los panqueques. La verdad se ve toda una delicia!!
Pilar, ya sabes que adoro la ricotta, esta idea de los panquekes se ve deliciosa y fantástica, gracias amiga, besos gloria
Que ricos se ven....yo todavia no incorporo los pancakes al desayuno....de vez en cuando.....pero con ricotta capaz me anime...... yo sigo con desayunos tipo Chile...pan con palta o yogur con frutas al desayuno....tengo que variar de vez en cuando!!....Abrazotes, Marcela
estado por probar una receta parecida, a ver lo rico que te ha quedado me voy a animar. Me encantan los desayunos con cosas ricas.
Cariños
A mi tampoco se me hubiera ocurrido ponerle ricotta, pero lucen divinos los que has hecho. Lo anotare.
Un saludo :)
Oh Pilar, que ganas de comerme unos pancakes asi de esponjositos y bañados con MUCHO sirope, creeras que son años que no como pancakes? No sè porque los he abandonado tanto.
AMIGAAAAAAAAAAA ven a buscar a mi blog lo que te pertenece.abrazos.
Gracias amigas, me estoy poniendo al día con los blogs y recetas, pronto las paso a visitar.
Marcela,
Yo también como pancito en la mañana, estos pancakes los comimos a la cena.
Pilar, yo nunca he hecho profiteroles y es que estoy segura que si los hago me los como todos yo en un solo día. Te han quedado estupendos! que bueno que te animaste a hacerlos. :)
Con lo que me gusta la ricota,le debe dar una textura húmeda muy rica y suave.me las apunto ;))
Un beso
ajajajajajj Pilar.... mira, cuando he leído esta entrada, me he reído mucho, porque precisamente hoy subí mi entrada hecha con un postre hecho con restos de ingredientes que vamos dejando en la nevera, unas veces los usamos para cosas saladas, casi siempre, y otras, las menos, para hacer cosas dulces.
Muchas gracias por volver a visitarme. Me da mucha alegría cuando desde otro continente venís de visita. :)
Cariños y Bendiciones.
Dina
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Hola,
Gracias por visitar mi blog, si tienen cualquier duda con una receta o pregunta que crean que los pueda ayudar, no duden en dejar sus comentarios.