Este bizcocho es basicamente el mismo de esta receta del 2008, pero esta vez como la torta es para un cumpleaños infantil, no le puse el expresso y le agregue un huevo. La hice en un molde de Wilton de Tinkerbell, ya pondré fotos del resultado final y la receta para la crema de chocolate del relleno. Lo bueno de este bizcocho es que no suelta casi migas, haciendo mas fácil el decorado final. Le puse un poco de crema de chocolate por los bordes para fijar/sellar las migas y mañana no tener problemas cuando lo cubra con el merengue.
Bizcocho de chocolate para torta
1 3/4 taza de harina sin polvos
2 tazas de azúcar
3/4 taza de chocolate en polvo (cocoa, la mejor posible, sin azúcar)
2 cucharaditas de bicarbonato
1 cucharadita de polvos de hornear
1 cucharadita de sal de mar o 1/2 de sal normal
1 yogurt natural (sin azúcar, puede ser descremado)
1/2 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes
1 cucharadita de extracto de vainilla
Precalentar el horno a 180 C o 350F. Preparar 2 moldes de 18 cm de diametro con Pam (se compra en Jumbo, es harina y mantequilla en spray).
Cernir juntos el harina, chocolate en polvo, bicarbonato, polvos de hornear y sal. Revolver. En otro bol mezclar el yogurt, aceite, huevos y vainilla, batir suavemente hasta mezclar, agregar el azúcar e incorporar bien. Batiendo a velocidad baja agregar los ingredientes secos a los humedos. Batir lo justo para incorporar. Vaciar el batido de manera equitativa en ambos moldes ( lo mejor es usar una pesa) y hornear por 35-40 minutos o hasta que al meter un palito salga limpio. No sobrecocinar. Enfriar en el molde por 30 minutos, desmoldar y dejar enfriar completamente. Una vez frío se puede rellenar o envolver en 3 capas de alusaplas y congelar por hasta 2 meses. Descongelar sin desenvolver.
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