Siempre me han encantado las palmeras y aunque acá se pueden comprar (como orejas) nunca estan tan frescas como yo las recuerdo. Así que decidí hacerlas en casa, es realmente tan fácil que me arrepiento mucho de no haberlo intentado antes. Hay varias recetas en internet, yo use de inspiración la de Dorie Greenspan en Parade (en inglés).
Lo primero es comprar la masa de hojaldre (masa de hoja, no confunfir con masa phyllo), yo me acuerdo que en Jumbo se podía comprar. Hay que fijarse que sea de todo uso, no salada. Al probarla debe tener un sabor neutro.
Palmeras, palmeritas
1 paquete de masa de hojaldre
1 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de canela en polvo
Precalentar el horno a 350F o 180C.
Sacar la masa de hojaldre del refrigerador. Mezclar el azúcar con la canela y esparcir la mitad en un mesón limpio, colocar la masa encima del azúcar y cubrir con el resto de la azúcar. Uslerear hasta tener un rectangulo de aproximadamente unos 30x40 cm. Enrollar como un brazo de reina para hacer los rollitos partiendo del lado de 30cm., si se quieren hacer palmeritas enrollar desde el lado de 30cm. hasta la mitad del rectangulo, hacer lo mismo desde el lado opuesto.
Cortar los rollitos o palmeritas de 8mm. de grosor y hornear sobre papel siliconado por 25-27 minutos hasta que estén dorados y cocidos al medio.
Sacar y voltear sobre papel encerado y dejar enfriar antes de servir.
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