Galletas de avena y pasas

Estas son las galletas de avena que mi mamá hacia, la verdad son muy modificables, yo las he hecho con Splenda, con menos mantequilla y siempre quedan ricas. Ahora las hice como siempre para el cumpleaños de mi hija, se pueden guardar una semana al menos en un frasco cerrado, se mantienen crocantes y ricas.

Galletas de avena y pasas

100 grs de mantequilla
1 huevo batido
1 taza de azucar
1/2 taza de nueces y ½ taza de pasas picadas
1 1/2 taza de globena o avena normal
3/4 tazas de harina
1/2 cucharadita de polvos de hornear
1/2 cucharadita de vainilla

Precalentar el horno a 350F o 180C.
Batir la mantequilla con el azucar hasta que este palido y cremoso, agregar la vainilla y el huevo batir hasta incorporar, después agregar la avena, las nueces y pasas, finalmente la harina con los polvos de hornear. Se junta bien para formar una masa blanda. Se coloca por cucharadas en una lata enmantequillada. Hornear por aproximadamente 14 minutos, sacar cuando se esten dorando en los bordes, dejar reposar 2 minutos en la lata caliente, luego sacar con ayuda de un cuchillo sin filo a una rejilla, dejar enfriar completamente antes de servir o guardar.