Biscocho de vainilla fácil

Esta receta es muy sencilla y fácil de hacer. La otra receta de biscocho que solía hacer era con leche y los huevos se batían por separado yemas y claras a nieve, osea se ensucian mas cosas. Esta es bien rápida y el biscocho resultante tiene muy buena textura, es firme y sabroso.

Biscocho de vainilla fácil
para 2 biscochos redondos de 20cm de diametro
Ingredientes:

• 170 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 1 1/2 taza de azúcar granulada
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 2 1/2 taza de harina sin polvos
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 3/4 cucharadita de sal
• 1 taza de yogurt sin sabor, natural o de vainilla a temperatura ambiente (yo use yogurt griego, descremado)
• 2 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación:

1. Precalentar el horno a 350F o 180C. Preparar 2 moldes redondos de 20 cm de diametro, primero en-mantequillarlos y luego espolvorearlos con harina, botando lo sobrante.
2. Batir la mantequilla con batidora hasta que este de color pálido, unos 3-5 minutos. Agregar el azúcar y batir por 5 minutos mas. Agregar los huevos de a uno hasta incorporar y luego batir 3 minutos mas hasta que este la mezcla clara y liviana.
3. En un bol cernir el harina, polvos de hornear y bicarbonato de soda. En otro bol mezclar el yogurt con la vainilla y revolver bien.
4. Usando una espátula agregar la mitad del harina he incorporar con movimientos envolventes, agregar la mezcla de yogurt y seguir incorporando con la espátula, terminar con el resto de la mezcla de harina.
5. Dividir la mezcla entre los dos moldes, yo habitualmente lo hago con la pesa para que queden iguales. Hornear por 35 minutos o hasta que este dorado y al insertar un palito este salga limpio. Sacar y dejar enfriar 15 minutos en el molde, luego desmoldar y dejar enfriar totalmente en una rejilla.
6. Cortar si se desea y rellenar, yo lo hice con mermelada de frutilla.

Receta traducida de King Arthur Flour, ver acá

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A cocinar!