Hice este postre para la cena de hoy, vienen unos amigos a comer. Es una adaptación de una pannacotta tradicional (solo crema y miel) para que tenga un sabor mas chileno. Quedo bien rica.
Pannacotta de lúcuma
1 taza de leche entera
3 tazas de crema líquida para batir
1/3 taza de puré de lúcuma (lo venden envasado en los supermercados, ojo que ya tiene azúcar) o igual cantidad de miel líquida
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de gelatina en polvo
una pizca de sal
Espolvorear la gelatina sobre la leche, dejar reposar por 5 minutos, para que se suavice la gelatina. En una olla mediana poner la leche con la gelatina a fuego medio-bajo, revolver constantemente hasta disolver la gelatina, sin dejar hervir la leche, otro 5 minutos. Agregar la crema, puré de lúcuma, azúcar y pizca de sal. Revolver a fuego medio-bajo por otros 5-7 minutos hasta que se disuelva la azúcar. Dejar enfriar por unos minutos en la olla, revolver y vaciar en 6 pocillos para servir, no es fácil de desmoldar, así que mejor hacerlo en vasos o lindas copas. Se tiende a separar un poco, idealmente revolver cada 20 minutos la primera hora, luego dejar reposar en el refrigerador al menos 6 horas.
Pienso servirlo con frutillas y salsa de manjar (manjar y crema)
Ojo que esto es muy calórico y tiene muchas calorías de grasas saturadas, mejor solo hacerlo para ocasiones especiales.
Ceviche de Bacalao con Guacamole
Hace 9 horas
1 comentarios:
por siacaso la lucuma es peruana, asi que me parece raro que digas qu ete recuerda a tu pais cuando la lucuma no es de ahi, que la importen en chile y uds la usen es otra cosa, pero tu hablas como si fuera una fruta chilena, primero se kieren robar el pisco, y ahora la lucuma? please!
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